Pizza Napolitana
Baltasar y Sietelunas es una pizzería napolitana en Cali, nacida de una convicción simple: que la comida también puede ser un acto creativo, sensible y profundo.
Aquí la pizza no es un producto, es un lenguaje. Un lienzo donde se encuentran el tiempo, el fuego y la voluntad de hacer las cosas bien.
Nuestro lenguaje es creado alrededor del fuego, el tiempo y el oficio. Una propuesta artesanal que combina masa de larga fermentación, horno napolitano y una experiencia gastronómica premium en Pance, sur de Cali.
Nuestra Esencia
TIEMPO
Fermentaciones largas, procesos lentos, espera consciente, ciclos.
FUEGO
Es origen y transformación.
Es el corazón del proyecto.
OFICIO
Las manos, la técnica,
la repetición cuidadosa.
BELLEZA
Lo bien hecho.
Sin artificio, sin exceso.
PRESENCIA
Estar, detenerse, compartir.
Comer como
un acto consciente.
Destacados del Menú
Sietelunas
Más silenciosa y delicada. Dulzor de fruta, intensidad del queso y un fondo aromático que invita a comer con atención.
Baltasar
El protagonista del relato. Profundo, intenso y con capas que se despliegan lentamente, cerrando con un gesto fresco.
Bartolomé
Vegetal y luminosa. Sabores tostados y salinos que refrescan el paladar después de tanta profundidad.
Margarita ByS
Todo se aclara. El tomate toma el centro, acompañado por notas herbales y dulzor natural sobre la masa.
Carbonara ByS
Un clásico que da confianza. Crujiente, cremosa y envolvente, con queso rallado fino que se integra sin pesar.
Cotto y Fungi
Suave y reconfortante. Jamón delicado y hongos cremosos que acompañan la conversación sin interrumpirla.
Cerdo y oro miel
Aquí aparece el territorio. El cerdo aporta carácter y la miel de caña un dulzor profundo que se queda en boca.
GTR
Atrevida y muy nuestra. Fruta madura, crocante salado y cremosidad se encuentran en un contraste que sorprende.
Nuestra Pepperoni
Reconocible, pero con un giro propio. Picante, salina y con un final dulce que alarga el sabor.
Brunch ByS
Ingredientes perfectamente seleccionados, el fuego de nuestro horno y la elegancia de las mañanas lentas. Nuestro brunch es una experiencia gastronómica diseñada para ser el punto de partida de un domingo perfecto.
Domingo 9:30 AM
El Veredicto
Hacerlo Bien,
una y otra vez
Detrás de cada fermentación larga y de cada proceso lento, hay personas que respetan profundamente el oficio.
Nuestro equipo entiende que la comida es un acto creativo, sensible y profundo. Ellos son quienes, con su trabajo diario, sostienen eso que no se ve pero se siente: la intención, la belleza y la historia de nuestra casa.
Somos una pizzería napolitana en Cali enfocada en crear experiencias alrededor de la pizza artesanal.
Ven a vivirlo.
HORARIOS
Lunes a viernes 5:00 PM – 10:00 PM
Sábado 3:00 PM – 10:00 PM
Domingo Brunch 9:30 AM – 10:00 PM
C.C Lago Verde, Cl. 16a #122 – 70
Local E3, Barrio Pance
Cali, Valle del Cauca